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COMUNICADOS Y ARTÍCULOS

Stevia, dulce solución que avanza

Stevia, dulce solución que avanza

El uso de Stevia ha recorrido un largo camino desde la presentación y comercialización del glucósido de steviol Reb-A como ingrediente, realizado en 2008. Actualmente, se está ampliando rápidamente la habilidad de producir más innovadores y deliciosos endulzantes a partir de este ingrediente que funcionan en una amplia variedad de bebidas y alimentos.   Dada […]

Innovaciones en envases activos e inteligentes

Innovaciones en envases activos e inteligentes

Botellas que enfrían en segundos, envases plásticos que calientan su contenido en instantes, bolsas aptas para ser utilizadas en microondas, son ejemplos de los envases inteligentes que avanzan de la mano de la comodidad que brindan.   Atrás quedaron los tiempos en los que los recipientes de plástico eran sólo para guardar alimentos, pues en […]

Los colores más dulces

Los colores más dulces

Los colores fungen como factor determinante para elegir un producto. Hablando específicamente de la industria de confitería, son principalmente las pastillas, gomitas, chicles y dulces los que se basan en colores brillantes para atraer a los consumidores. Para ello, sobresale la utilización de colores naturales para brindar valor agregado.   Los colorantes son aditivos que, […]

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